2015年1月2日 星期五

五芒金星落紅塵 (1) - 舌尖上的越南

以往的旅行路上,嘗試過追逐不加修飾的自然景致,亦不拒絕沒有行程表的輕鬆慢遊,經歷過插旗式的瘋狂奔波拍照路線,也喜歡在大城市的博物館裡泡著,但是一路吃、一直吃,早也吃,晚也吃的暴肥旅遊模式,以美食為主軸的玩法,在過去的行程裡從未發生過,這次在越南行可說是撐大了胃、掀開了肚皮。

除了每天飯店提供的自助式早餐,剛起床味蕾還在沉睡著沒好好品嘗外,其餘餐餐皆是驚奇,小胖在開飯前第一件更是拿著相機記錄下滿桌的美饌。貼心的旅行社每餐也給足了大家一個半小時以上的用餐時間,讓每位饕客足以沉醉在與料理的對話中,不只是填飽肚子爾已。

對於享受美食,派克猴子剛剛起步,故找不到貼切的形容詞,讓美味重現,但還是希望藉由以下的照片,依照自己的喜愛程度,誠實的記錄下讓自己暴飲暴食的每一餐。

#11 越南航空空廚 Vietnam airline meal
往返越南的客機上各用了一餐經濟艙的空廚料理,雖然列為這趟旅程中最為遜色的一餐,比起有些航空公司重鹹的五味雜陳飯菜味,越航的食物算是清淡爽朗的,我也有始有終的將空姐空少端到面前的餐盒吃得精光。
#10 河內洲際湖畔酒店下午茶及酒吧 Intercontinental Hanoi WestLake Afternoon tea and Sunset bar
第三天下午兜了圈文廟後,午餐Buffet的料理還沒消化,又端上三層的英式茶點。照理應當非常悠閒浪漫的下午茶時光,大家卻吃得有些勉強,雖然小胖和Eater還是輕易的解決。
最後一天晚上,我們三人迎著風,坐在飯店湖畔露天的沙發上,依偎著小火爐,一邊喝雞尾酒,醉翁之意不在酒,我們喝下了西湖朦朧的夜景,以及度假完全放鬆的自在。隨然結帳時發現身上現金不夠,還好可以刷卡。
#9  La Verticale 法越Fusion創意料理
長期被法國殖民的越南,遺留下道地的法國料理,在越南法式料理的價位較高,通常店裡只有外國觀光客消費,旅行社這次安排了三餐的法式料理,這是我覺得比較沒特色的一餐,上菜速度緩慢,分量非常少,也沒什麼服務可言。至今我依舊無法了解創意料理講究擺盤而讓顧客吃不飽的其中奧義。
我和Polly各點了鴨和魚套餐,鴨肉是柴柴的幾片胸肉,魚肉沒有刺又嫩,天壤之別。
 #8  Madame Hien 賢女士家常越式料理
這是下飛機後的第一餐,或許是第一餐的緣故,第一次吃到越南米差點沒吐出來,還好有醬汁可以幫助下嚥。可能從小吃慣台灣香軟的蓬萊米,這麼硬的再來米連在英國都很少吃到。這間的菜色清淡順口,飯前的那杯檸檬香草水更是開胃的好飲品,照片請見五芒金星落紅塵 - 序。儘管菜色沒有令人驚豔之喜,高雅的用餐環境及親切的服務,讓旅程有不錯的起頭。不好山珍海味在第一餐就全搬出來吧,總要為後頭留點伏筆。
#7 Blue Pearl 海鮮火鍋
吃完賢女士越式料理,驅車四小時來到下龍灣,做個按摩就差不多要吃晚餐了。下龍灣物資不如河內充裕,旅行社還是非常有誠意地在附近度假飯店中找到最像樣的餐廳讓團員們享用。這餐非常的清淡,海鮮幾乎都是清燙就上桌,也沒有沙茶醬油等佐料,海鮮原汁原味的呈現。導遊貼心的每人發一瓶當地啤酒,只是我真的喝不慣,入喉後比Guinness還要苦。
#6 下龍灣船上海鮮炭烤BBQ
下龍灣的海水裡藏著大量的珍饈,毫不羞澀地跳到我們的船上,經由船長之手,變成一道道色香味俱全的料理。這一餐,遊船靜靜地停在海面上,傍著窗外山色,我們用最自然的雙手,拾起桌上剛烤好的蟹貝魚蝦往嘴裡送,不經華麗雕飾的料理,有著大海的甘甜,。

杯盤狼藉的餐桌,分量之多,我們終究沒能力將大海的好意全部吃下肚,看在船長與船夫的眼裡一定很不是滋味吧。
#5 傳奇飯店 -寧平風味料理
第四天驅車到陸龍灣,一個觀光業剛起步的村落,在蠻荒赤貧的黃土上,可見好幾幢水泥鋼骨的飯店雛形,傳奇飯店是我們享用午餐、剛落成不久的飯店,這傳奇的飯店在用餐時間只有我們一團24人與兩位西班牙的夫婦。
對於連續幾餐的自助餐攻擊,安靜的用餐環境與清淡味道的越南寧平省家常菜深獲腸胃的青睞,反而讓我多扒了兩碗飯。
光論食物,未必能輕易地打敗#6-#11名的餐廳,但因為這餐帶給我最大的歡樂,所以排進了前五。用餐時間飯店裡放著四大天王還有周華健的歌曲,飯店外飄著中華民國的青天白日旗,導遊說這間飯店的老闆不喜歡大陸人,也讓我們嗅到了越南排陸的氣息。
我們這團中年紀最輕的一位,包辦了全團吃剩的糯米紙,從飯店內吃到飯店外,從飯店外吃到遊覽車上,像是辦公室裡的碎紙機,因此被我們封了Paper Eater的綽號。

#4 SUE Buffet
第五天在越南享用的最後一餐,也是五天以來菜色最為豐富的一餐,旅行社像是幫我們做這五日越南料理的總複習,從生魚片、炸物、海鮮炭烤、河粉攤到Pizza,將近上百種的料理令人不知該從何下手。
到了最後一天,眼前整片的料理漸漸視為理所當然,小胖也沒有多加拍照。團員們吃的戰鬥力依舊,一樣從進餐廳坐下的那一刻吃到驅車離開的前一秒。我最喜歡這間餐廳的壽司與甜湯,壽司不輸給台灣的日本料理店,而無論熱的三種甜湯以及冰的三種充滿濃濃的東南亞風味。
當天,整間餐廳熱鬧烘烘的,幾乎都是何內本地人,這裡是聚餐、慶生的好地方。當天做我們後面的是越南共產黨的官員,點了滿桌的烈酒,桌上也拿了一堆吃不完的食物,飯吃一半竟叼起菸來,還好沒有把痰往地上一吐。

#3 Sofitel Metropole 法式經典自助餐
這餐是此行程中價位最昂貴的一餐( NT 1200),在Sofitel裡的法式料理餐廳,導遊說此飯店是歐洲名流們的最愛,旺季時飯店不接旅行團破壞服務品質。的確,光是飯店的裝潢與餐廳門口就可以感受到歐風的高貴氣質,這裡曾招待過許多貴客,包括Bill Clinton、Brad Pitt等名人。 
這間的主餐看起來十分細緻,大蝦、螃蟹、干貝料也下的實在,但嘗起來口味卻普普,羊肉和牛肉烤得有點過熟,但在終究在糕點區嘗到了法式料理的精隨,尤其是那道只挖到一角的咖啡烤布蕾,可謂甜點中的極品。於是,這一餐有一半以上的胃是裝了甜點以及外脆內Q的法國麵包。
#2 Novotel Ha Long Bay Buffet
第二天在下龍灣的最後一餐,也是2014年的最後一餐。剛從下龍灣坐船回來,稍作梳洗,食慾大增,從六點一直吃到九點餐廳打烊,現夾現烤的BBQ是這間排到第二名的原因,剛烤好的花枝與大蛤蠣鮮味十足,配上韓式泡菜,相同的菜色不知拿了幾盤。這間的甜點則以種類取勝,20種以上的糕點放在餐廳的最前頭,熱熱的麵包布丁是我的最愛。
可惜我們只顧吃,沒留下甚麼相片。
但今晚不知是否餓鬼附身,剛吃完上樓洗完澡,邀小胖到房裡來喝酒吃零嘴,跨年的前十分鐘,又跑到大廳倒數喝香檳,今晚獨特的跨年氣氛的確幫這一餐增添了不少分數。
#1 Intercontinental Hanoi WestLake Buffet
第四天的晚上,旅行社刻意留了空白的夜晚,讓大家在飯店裡用美食填滿今天的行程。
每個人或許對於菜色、口味,氣氛裝潢的講究,服務的態度都有不同的偏好,但這一餐是我們三人一致公認為第一名的餐廳。理由是這餐結合了法式與越式料理的精華,也吸取了#3 與 #2的長處,在現夾現烤部分,除了肉類、花枝、蛤蠣外還多了牡蠣與大蝦。壽司生魚片,還有手捲,我一個人就吃掉整條花壽司,第一餐小不點的蘑菇湯,在這裡一樣的口味可以喝通海。
甜點也給得夠力,小胖吃了一輪還沒有吃到不好吃的,而我即便吃得再飽,也要在起桌前讓兩塊Tiramisu滑進我的胃中。

還有無數以上未提及的料理,像是餐餐都有的越南河粉、春捲還有涼拌香蕉花,都是很棒的特色料理。

然而,船過水無痕,以上這些美食,早已化為糞便,投入馬桶,還給了地球。
我們用非常便宜的代價,在發展中國家得到了頂級的享受,走進一間比一間豪華的餐廳,與來自外國觀光客為伍。當我們品嘗各式精緻料理時,挺著微凸的肚皮時,街上到處是一碗河粉就能飽餐一頓的越南人。

越南人比我們努力工作的人很多,但能坐下來品味生活的人卻是少之又少。包括我們的導遊阿海,當我們縱情在飯店用餐時,他自己就在外面的小館內解決。而服務我們五天的司機及司機小弟,我從沒看過他們下車用餐。

我只是跟團的,所能做的,就是認真的體驗餐點所帶來的滿足,不浪費盤裡的每一丁食物,如此爾已。



五芒金星落紅塵 (3) - 永不凋零的蓮花

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