在蒙特勒車站裡的遊客中心躲雨時，瞥見兩本醒目的旅遊摺頁，一本是位於Broc的Cailler巧克力工廠、另一本是位於Le Gruyère的起士觀光工廠，兩者距離不遠，但從蒙特勒搭火車都要一個半小時以上，就好像在台北車站看到苗栗三義的木雕博物館的摺頁一樣奇怪。
但有Swiss Pass在手，參觀兩間工廠皆可自由暢行無阻。
夏天，每星期都有固定的巧克力觀光專車從蒙特勒出發，前往這兩座觀光工廠，冬天遊客們都滑雪去了，所以一星期只剩一個梯次，我們只好自立自強，自行搭車前往，糊裡糊塗的剛好坐上經典復古的黃金列車班次。
車剛沒開多久，繞過一座山頭後，窗外就飄滿了片片雪花，房子也都成了薑餅屋的模樣。
Montbovon是要轉乘區間車的小站，站名念起來很像"摸摸摸"。
Borc是區間車的終點站，到站時幾乎只剩下我們四個，於是開始懷疑會不會冬天觀光客少，就不開放。一下車循著酵母的味道，往前走幾步路就可以看到諾大的廠房，對面停滿了小客車。上面掛著雀巢的牌子，原來Cailler早在一百年前就被雀巢給併購，但保留了Cailler的原始品牌。
一進大門才發現剛剛的擔心是多餘的，大廳、商店裡盡是排隊的人潮，排隊輪到我們時，剛好前面有一團講中文的香港燒烤親友團，好客的他們知道我們是台灣來的，熱心的邀請我們加入他們的中文語音導覽。
生動的聲光效果，帶領我們進入巧克力發展的歷史，值得一提的是Cailler巧克力工廠不像參觀過的眾多啤酒廠，或是M&M巧克力工廠，總是非常驕傲地將自己的品牌推銷給遊客，這裡反而著重於巧克力的製造過程與推廣。純淨的水質、豐沛的牛乳都是這裡得天獨厚的資產。
數十種巧克力的原料及成品無限量任遊客品嘗，我還嘗不到一輪就膩了，要是能提供熱茶就更完美了。肚子裡裝了一堆，接下來就是好東西要與好朋友分享， 滿牆的巧克力真是令人眼花撩亂，價格卻是非常非常的便宜，
走出工廠，最大的感觸是，明明垂手可得的幸福，卻常被商人包裝成珍貴的禮品，
也不明白為何如此平價的食物，還會有台灣食品廠為了節省成本而添加一堆傷害國人健康的化工原料。
有了巧克力工廠美好的經驗，相信明天的起司工廠應該不會讓我們失望。
隔天一大早從蒙特勒出發，搭火車至Le Gruyère站，起司工廠就在車站正對面，九點準時當今天第一批顧客，但不像昨天的巧克力工廠，裡頭遊客只有我們四人，儘管如此也借的到中文的語音導覽。
逛完一圈剛好是中午用餐時間，我們和那些起司師傅們一同在餐廳用餐，
或許是地處偏遠，菜單的種類不像一般餐廳豐富，
但我們點了鍋起士Fundo與一盤燻肉就十分飽足，一旁的員工一面聊天也一面吃得津津有味。
離開前，C.W.Chen在起司工廠的員工福利社買了兩支瑞士錶，Swiss made非常有質感，一只大約5000新台幣，在網購發達的現代，一模一樣的款式透過網路也能買到，或許價格還更便宜。然而，這隻手錶有著C.W.Chen 曾經來到Le Gruyère小鎮的回憶，不是任何一隻相同款式的手錶可以取代的。
隔天一大早從蒙特勒出發，搭火車至Le Gruyère站，起司工廠就在車站正對面，九點準時當今天第一批顧客，但不像昨天的巧克力工廠，裡頭遊客只有我們四人，儘管如此也借的到中文的語音導覽。
展場非常的小，倘若走馬看花的話不需半小時就可以逛完，但我們好奇地趴在玻璃帷幕上，看著工廠裡的起司師傅從牛奶、發酵、到壓製成型的過程，這間九百年的老店，製作工藝不知傳了幾十代。師傅們用不慌不忙的節奏，在這瞬息萬變、求新求快的自動化世界裡，用傳統的美味，維持了競爭力。
瑞士人不做用環境換經濟的虧本生意。
或許是地處偏遠，菜單的種類不像一般餐廳豐富，
但我們點了鍋起士Fundo與一盤燻肉就十分飽足，一旁的員工一面聊天也一面吃得津津有味。
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