2018年7月24日 星期二

38度線上的驕傲 (18) - 大邱美食

翻開韓國旅遊書籍,無論介紹哪一座城市,食物都佔據著相當的篇幅。幾次到韓國的經驗也證明,肉食系的韓國料理,深深地抓緊Polly與我的胃。通常,旅遊時的用餐,會以方便性為首要考量,但一來到韓國,食物就變成了重要行程。出發前Polly總會在食物這一塊下足功夫,到目的地後按圖索驥,將幾種當地特色美食,列為此行的重要目標。
尤其遇到大熱天或者驟雨日,讓口舌在餐廳裡遊蕩,便是無比的享受。
大邱落地後的第一道饗宴,就直奔離捷運安吉郎站不遠的烤腸一條街。
走進街坊,店家清一色賣的都是烤腸。
兜了一圈,最後選擇一間裝潢新穎的店家。原本盤算著華麗的外表下,應該會有中英文服務,結果菜單一來,裏頭全是諺文,Polly趕緊用Google Translate抱佛腳一番,可惜畢竟是翻譯軟體,翻的七零八落的,最後不想費神,索性任意點了一份雙人套餐,雖然不清楚到底點了什麼,大概就是各種腸子的組合吧!
 結果,端上桌的是滿爐烤好的小腸、以及幾段半熟的大腸,底下還壓著幾片油滋滋的肥腸。
生平第一次那麼多腸子曝露在眼前,光是眼睛看就飽了,除此之外,還有無限放題的葉菜與小菜。
食材處理得很好,醃製的口味搭配葉菜包來吃,就好像在吃韓國烤肉一樣,
只是辛苦了必須不斷咀嚼的雙顎。
一小時之後,除了幾片烤焦的肥腸外,桌上所有的腸子全裝進我們的胃裡,將與我們的腸子糾結在一起,分不清你我。晚上睡覺時,我格外的不安,因為胃腸們今晚得熬夜加班,來消化這些韌性十足的傢伙。還好,隔天消化系統正常運作,沒有舉牌或罷工抗議。
第一晚吃了滿肚的腸子,不禁想問,肉到底在哪兒呢?
隔天中午立馬來到西門市場,吃大邱經典的辣蒸豬肉排骨。
在一樣看不懂菜單的窘境下,點到了千真萬確的排骨。
別看在市場裡不起眼的小攤,它的調味可謂一絕,好吃到狂扒了兩碗白飯。
剛剛的辣蒸豬肉排骨似乎沒有滿足Polly的味蕾。再加上炎熱正午時分,去哪裡都辛苦,
不如躲進甜點店,看看大邱人如何度過夏日午后時光的。
走進一間名為金兔子的咖啡館,裡頭只有五張桌子,一位服務生,雖然有人在聊天,話語輕聲,給人寧靜的感覺。
書到用時方恨少,我們看到書寫整齊的韓文Menu時,心裡湧上的是一陣酸楚,
看著店裡可愛的服務生焦急的模樣,實在不想為難她,
我和Polly用簡單的英文,說one latte and one milk tea, please,
我們不知道店裡有沒有賣,也不確定她有沒有聽懂,但也因此格外的期待待會送上的是甚麼。至於蛋糕呢? 我們看到櫥窗裡紅色的蛋糕很特別,就直接點來嘗嘗,
最後飲料準確的送上了,蛋糕左嘗右嘗,依舊摸不著到底是什麼口味,挺順口的便是。
離開前,服務生貼心的拿了一大杯冰水給我們,帶著它好對抗外頭令人飆汗的高溫。
日正當中,冷麵與飯捲可說是大熱天食慾不佳時的最佳伴侶。
住在半月堂站,完全不用擔心餓肚子,往地下街一鑽,就有整排賣炸雞與辣年糕的小吃店。
點餐時意外的興奮,完全看不懂招牌寫些什麼,也不必傷腦筋。
店裡只賣四樣食物 - 大份炸雞、小份炸雞、大份辣年糕、小份辣年糕。
外表看起來極辛辣,實際嘗起來倒沒有想像中刺激。
地下街是充滿平價在地食物的地方,一條剛出爐的火山噴發吐司只賣2900韓圜(約80元台幣),生意好得不得了。
 國一分式湯飯是書上介紹的大邱美食,一走進店裡就感受到老店沉穩的氣息。
鎮店之寶,也是唯一賣的食物,就是牛血湯。
在台灣很少有賣牛血,不知道台灣的牛血都拿去做什麼了?
第一次看到牛血,論長相如同一坨泥巴,
論口感和台灣常吃的鴨血或豬血迥然不同,一點也不Q彈。
吃完滿嘴的牛味與辣味,稱得上嘗鮮,但說不上美味。
在韓國點餐有一個潛規則,就是桌上小菜是無限量供應,但主食一定要每人都點一份,
而且分量普遍偏大,蠻不適合只想嘗鮮輒止的旅客。
既然大邱以藥令市聞名,不免俗的來嘗嘗其盡補的滋味。
其實派克猴子兒時有一段期間被"強迫"餵食藥湯,苦澀難以下嚥以至於
長大後對於所有藥膳料理產生排斥。
不巧Polly,對於這些湯湯水水、古法熬製的聖品情有獨鍾。
這間位於藥令市胡同裡的大樹屋藥膳蔘雞湯,是首屈一指的名店。
因為不能分食,我們各點了一甕,甕底各沉著一只全雞。
Polly吃得滿臉笑呵呵,我則想著滋體補身的好處,將整隻雞連同湯頭一起下肚,
這隻雞因我而死,可惜了。
玲朗滿目的韓國料理中,每次到訪韓國,最不願意錯過的就是韓國烤肉,這回照旅遊書指示在中央路附近胡同裡尋找一間名為"海鷗食堂"的燒肉店。用盡了Google Map、韓巢等地圖搜尋,最終無功而返,便下了一個"可能結束營業"的結論,轉戰附近的燒肉店。
找尋的過程,我們穿梭、迷途在狹窄胡同間,宛如進入神隱少女的國度。
我們從店面無從判斷所賣為何,往往要探頭看看裏頭的客人的桌上放些什麼。
燒肉店桌上掛著長長的煙囪,一眼就能認出。
 很幸運的,我們走進的一間有英文菜單的燒肉店,附送桌邊烤肉服務。
來韓國吃烤肉,到目前為止,幾乎是滿足的保證,只有好吃、超好吃、無敵好吃、好吃到死四種形容詞。
當地人吃烤肉都會配瓶燒酒,一開始我們也學著人家喝,但不勝酒力的我,一下子就被酒精麻痺了味蕾,從此無法分神體驗烤肉的美味。有鑑於此,自此之後,我們放下了酒瓶,好好的讓肉汁與生菜,從舌尖滑到舌根,充分的體會食物下肚的歷程。
咖啡名家 (Coffee MyungGa)是大邱的連鎖咖啡館,強項是它的糕點還有寬敞優雅的環境。
或許是連鎖店的緣故,英文在店裡是可溝通的,少了語言的隔閡,可以像在台灣一樣精準的點餐,相對的,免不了混入制式的SOP與商業氣息。
旅行,語言的隔閡可以是種障礙,也可以是種美感,端看我們用怎樣的心境看待。
就像有一次聽范修溢演講,他雲遊四海,漂泊於五大洲,想家時,第一個想吃的就是麥當勞,因為全世界大麥克的味道,都是一個樣。
 
肚子不餓時,上班趕時間時,來碗魚板串配上蔥油煎餅與水煎包,
談不上美味,省時又省荷包。

要不是天氣熱得快要讓人蒸發,我們不會頻頻的泡咖啡廳,既然要泡咖啡廳,就想待個像樣的。T class Coffee Cake是一間位於228紀念公園旁、以蛋糕聞名的咖啡廳。來大邱之前,不曉得韓國在糕點製作領域也有相當深厚的蘊底。
寬敞舒適幾乎成了大邱咖啡聽的標準形容詞,寬敞的環境、舒適的桌椅,彷彿在提醒進門的顧客,進咖啡聽不一定要喝咖啡,但要盡可能的放鬆心情。
 搭飛機前的最後一餐偶然與辣炒章魚是的巧遇,辣炒章魚是大邱一大特色,
卻因為一個"辣"字,讓我們卻步,到了最後一天,反正旅程就要結束了,沒什麼好顧慮的,
點餐時一樣翻著霧煞煞的菜單,幸好上面有照片輔助,才讓我們成功點了辣炒章魚雙人套餐。辣炒章魚有好幾種價格,想說點最貴的應該妥當,沒料到這一盤章魚,讓我們辣的沒齒難忘。
章魚之所以會辣成這樣,是因為大邱不臨海,古時候物流與冷凍技術不發達時,章魚從海邊運抵大邱時,已經開始腐敗,於是試圖以強烈的辣味掩蓋腐味。
我們心平氣和的走進餐廳用餐,吃完卻是面紅耳赤的走出大門,
在這一餐讓我從舌尖到屁眼,真真切切的體驗到道地韓國的"辣"。

如果少了上述這些食物,不知道這趟旅程將會是多麼的無味!

2018年7月23日 星期一

38度線上的驕傲 (17) - 大邱廣域

走出老胡同,大邱還有寬廣的山岳河景,一般旅遊書都建議秋天楓紅時刻是訪問大邱的最好時節,除了秋高氣爽之外,滿山楓紅更多添浪漫情懷,給遊客美好的想像。一直以來,旅遊好比戀愛,對的季節、對的地點、與對的人、配上對的心情,就是趟完美的旅程。然而,世界沒有完美的戀情,每段旅程也註定會有些瑕疵。

還好我們不是完美主義者,可以在情人的身上找優點,在旅行的城市中找亮點。

距離Motel很近,原本計畫第一天上前山公園,孰料雙腳才踏出旅館門口,濃濃的霧霾就在眼前拉了片白幕,遠山在迷濛中若有似無,讓我們打消了上山的念頭。幸好,運氣不算太背,第二天清晨,霾開霧散,給了我們一個上山的好理由。
大邱廣域市被群山環抱,面積是台北市的三倍之大,前山公園鎮守著大邱南部,也是市民踏青的好去處。
從地鐵站有公車直接通往公園,
公車一路催油門上坡,當她駛入終點站時,也代表前山公園的入口到了。與其說是公園,不如說是登山步道,沿途即便有大樹遮陰,陡峭的山路加上炎熱的氣溫,讓我們汗如雨下,汗水如香水吸引了蚊蠅在我四周盤旋,不禁讓我開始有不如歸去的念頭。
直到眼前這座洛東江戰勝利紀念館,深深的吸引住我的目光。裏頭保留著許多珍貴的戰爭老照片,我雖然不熟稔韓國歷史,但仁川登陸與這場攸關南韓存亡的洛東將保衛戰,可說是改變東亞歷史的重要轉戾點,要不是南韓先挨了共軍這一刀,韓國的洛東將保衛戰可能要改寫成為台灣濁水溪保衛戰。
深知戰爭殘酷,富國先要強兵,繼續往山上走,前山纜車站旁的腹地,是擺滿重訓設備的小天地,看到韓國大叔與大嬸們鍛鍊的意志,無意間激發我全身的肌肉的動感。
距離0900首班纜車發動還有半小時,我們在樹林中的健身房小試身手。
搭乘首班纜車,我們成了護水使者,押著三大桶水塔一齊坐纜車上山,
難怪Polly的臉臭的如同便祕。
十分鐘不到,我們已拉升到650公尺的山頂,此時,山頂上早已有不少登山客坐著歇息聊天,
看到他們登頂後的放鬆,打從心底羨慕著,羨慕他們靠著自己勇健的雙腿與意志上山,而我憑仗著錢包裡的鈔票,輕而易舉的登頂。以結果論,我們都能欣賞到了山頂美景,以經歷而言,我們節省的體力與時間、犧牲了探索的樂趣,就像拿到一份填好答案的聯考考卷,
完美,卻很不真實。
展望台上透明的玻璃柵欄,戀人的視線遠眺未來的願景,展望台旁綺麗的鎖上,承載著無數愛情的重量。
再美的願景終究會慢慢走向現實,再光亮的鎖也會在日曬雨淋後漸漸鏽蝕。
透明的方形大框,無言的矗立在展望台前,彷彿在告訴遊客,
如果不走出世俗的框架,就無法看到遼闊的視野。
無論是光明的願景、海枯石爛的愛情還是無邊際的視野,
出纜車後,我只專心地享用桌上沁涼的挫冰和冷飲。
無可救藥的熱情、毫無保留的愛情還是思考多時的真知灼見,
一切都等吃完這碗冰之後我們再來深聊。
生活中有太多的誘惑與意外,唯有順從當下的渴望,才是找到美好自我的最佳途徑。
當然,行樂要在法律允許的範圍之內。人的世界為了維持秩序,畫下密密麻麻的界線,越了界就要受到處罰,社會更灌輸人道德的規範,逾了矩會得到不安的內心,可惜沒人教我們如何在不碰觸法律與道德的界線,得到最大的快樂。
就像偷拍,我雖然不懂偷拍者的樂趣與被偷拍者為何不悅,
大邱地鐵站的電扶梯畫著禁止拍女生裙底的示意圖,
才驚覺在台灣是社會新聞,告訴我們偷拍是違法,不是藝術。
向晚時分,峨洋橋上,車子從糞形拱門下溜過。
你說這是藝術,只是趕路的車不知道能不能體會其美感?
峨洋舊鐵道,昔日,趕路的火車從上呼嘯而過,不讓片刻時間歇息,今日,遊客翩翩漫步其上,留下一片片眷戀。今日追求的目標,心理所渴望的,或許來日回頭一望,一切都是如此的可笑。
若知人人最後都得乖乖地躺下,那麼當初何不瀟瀟灑灑的走一回呢?
橋頭走到橋尾,再從橋尾走回橋頭,看看自己再望望路人,再怎麼富有、再怎麼貌美、再怎麼意氣風發,都只是時光的旅人,大地的過客。
我突然明白,走了一遭,真正值得留戀的並非口袋中的銀兩,也不是走了多遠的路,
反而是沿途的風景與一起同行的那些人,讓生命有了意義。
風景與人,一直在那裏,我們只需打開心胸,他們就能走進我們的世界。
賣場,是我們不願放過的風景之一,那代表著一種生活方式、千萬個體的日常所需。
在台灣不起眼、或者貨架上找不到的貨品,在別的國度,可能是炙手可熱的搶手貨。
原本扯不上邊的品客,由於Polly在賣薯片讓我們對它有了些許情感,
因為有了這些情感,使得薄得微不足道的薯片對我們產生了意義,
品客、登山、馬拉松、旅行、自行車、製藥.....所有關鍵字的總和,構成了我的生命履歷。
對我來說,求職履歷是雇主與員工的交換,生命履歷卻是上帝與我們之間的契約,
多虧上輩子的努力積累,讓這輩子我們得以人類的角色在世界的舞台展演,
虛度,便枉費了。
韓國點心與運動服裝滿我們的行囊,這些身外之物,將幫助我們快樂的繼續在天地間冒險。



2018年7月22日 星期日

38度線上的驕傲 (16) - 大邱胡同

如果你和我一樣是第一次來大邱觀光,目前坊間沒有一本中文參考書目寫得比韓國觀光公社網站寫的有系統的了。觀光公社將大邱市中心所有的景點,規劃成五條名為"近代文化胡同"的步行路線,分別為(1)慶尚監營公園、(2)東山青羅山坡、(3)時尚韓方路、(4)三德鳳山文化路、(5)南山百年思鄉路
如果乖乖地照本宣科,五條全程走完,大概稱的上半個大邱人了。再加上,如果在炎熱的七月天能貫通五條路線,也可以稱之為鐵人了吧。在有限的時間與體力,自然地從中挑選感興趣的角落走,雖然這樣看到的可能只是大邱片面的樣貌。

慶尚監營公園路線的起點我們只走了慶尚監營公園以及一旁的香村文化館(大邱文學館)與終點的達城公園不太理解這些景點間的關聯之處。
慶尚監營公園對於不黯大邱歷史的我而言,是座綠草如茵、綠樹成蔭的公園,裏頭保留了幾座古典韓式宮殿的建築物。Google一下才知道這是古代政府衙門所在地,雖然位於市井中心,為了保持古建築,不惜用公園綠地來維持古蹟的尊嚴。每年的五至十月份還有門將交接儀式表演,盛夏的七八月份取消,我猜是為了防止門將們中暑吧。
來到大邱市區,最不缺的就是化妝室,三步一小公廁,五步一大洗手間,非常乾淨而且免收費。平日的慶尚監營公園冷冷清清,只有不用上班的長者,以及熱昏頭的我們。
如果你喜歡玩角色扮演,那麼公園附近的香村文化館很值得一訪,如果你的心中存在懷舊的寄情,那麼館內的布景應該會勾起不少過往回憶。
韓國的小菜文化一覽無遺,還有舊時代的電影院、理容院、雜貨店等等,
我們一個韓文也看不懂,但穿上韓服,沉浸在精心陳設的布景之中,宛如活在當下。
韓國從舊時代蛻變到新時代,經歷了痛苦的掙扎,宛如毛毛蟲羽化成蝴蝶的過程。
終點的達城公園,植滿了綠樹,可說是大邱市的空氣清淨機,四周放置零星的動物供市民觀賞。逛了一圈達城公園,能在市中心有這麼一大片綠地,真是市民的福氣呀。
我想韓國人若來到台北的大安森林公園,應該會笑掉大牙吧!
東山青羅山坡路線可環繞著教堂與古藥令市為主題的觀光路線,青羅山坡藥令市韓醫藥博物館第一教會桂山聖堂集中在方圓500公尺內,是一條東西合璧的觀光路線。韓國人很奇妙,留存了歐式建築,發揚了韓氏宗廟,尊重中華文化,就是不願提起日本殖民的歷史,彷彿是不堪回首的過去。
 韓方與漢方幾乎是血濃於水,看得出古時候中韓間的好交情,
藥令市裡諸多的文字依舊以漢字書寫,走進藥令市,飄來的是陣陣的中草藥味。一旁的博物館,介紹了這些中草藥植物的療效與來源,幾乎也都是我們熟悉的中草藥名。
對於老祖先智慧的保存,韓人不忘本的精神,在這裡可見一番。
沒有冷氣的教堂內,顯得格外冷清,比起歐洲遊客雲集的知名大教堂,這裡反而還給教堂應有的莊嚴與寧靜。直到看到窗上的馬賽克神像,我不禁笑了出來,
我見識到原來耶穌在遠東地區還有收韓國人當門徒。
一樣的陽光灑在嶺南大路上,這裡是古代大邱市通往外地的主要幹道,如今變成了小巷弄一條,但總算被細心的政府給保留了下來。
時尚韓方路是我比較不感興趣的一路,但像極了台北西門町的東城路鬧區,回旅館的路上,總是一遍又一遍的路過,逛了幾間服飾店,卻沒有太多收穫,
這一帶適合愛逛街的年輕族群。
相對的,終點的西門市場就是適合婆婆媽媽撿便宜的好地方,猶如迷宮般的西門市場,是個非常適合尋寶的好去處,店家分工分得十分專業,阡陌小徑間隱藏著百工專賣店,像是枕頭、蕾絲、鑄鐵、毛線等等。
三德鳳山文化路是五條路中最合我胃口的,起點國債報償運動紀念公園,本以為是國債還清剩餘款項所建造的公園,結果差點被自己的無知給誤導。來到這裡讓我親眼見識到韓國人的愛國的情操。
從小就有耳聞中國人遇到國家有難,人民把家產變賣城黃金,富有的往西方國家投靠,小康的逃往東南亞國家另闢新天地,留下來的盡是無奈的長嘆。現在我所認識的台灣人,有能力的人普遍希望下一代能在西方體制下成長,期待未來能有更好的發展,事實也證明,多半留學、移民家庭的後代,普遍都過著比留在台灣優渥的工作環境與生活。
相反的,韓國在國家顛沛流離之時,總能激起民眾廣義的愛國情操,將個人的財物無私的捐獻給國家度過難關,只因他們骨子裡相信這是身為公民的責任。
實際大規模的"捐金救國"運動,在韓國發生兩次,第一次在1906年時,日本強迫韓國簽訂不平等條約,必須償還日本政府一千三百萬元的鉅額債務,相當於韓國一年的政府預算,來自大邱愛國啟蒙團體因此發起國債報償運動,藉以早日償還日債,脫離負債苦海。
第二次發生在1998年的金融危機,為了穩住瘋狂貶值的韓圜,從首都首爾發起了"以金報國"的行動,將家裡有價的黃金折換韓圜給政府,在艱困時期幫助政府穩住了幣值,以及對韓國對未來的信心。
最終韓國脫離日本統治,也順利地走出金融危機,"捐金救國"運動不僅成為韓國的美談,更實質上讓韓國的經濟蒸蒸日上,最終造福了自己。

如果覺得談國家社會太嚴肅,那麼就來金光石路的巷弄間尋找溫柔吧!!
來大邱之前,我不知道金光石為何許人也,來大邱後,我的媒體撥放器裡,多了好多他的歌。 金光石是韓國民歌年代的代表人物之一,是位浪漫的創作才子,可惜32歲英年早逝。他的歌聲輕柔,搭配吉他悠悠的旋律,快要融化我的心坎,就像當年周華健、齊秦與陳昇用音符帶給年輕的我無限的悸動。
牆上淡淡的壁畫,沒有太多的激情與奧義,
卻泛著濃濃的幸福滋味,即便在日正當中,
都很值得走一遭,尤其當我們心中有情愫盪漾時。
走一遭金光石路,撩起了我懷抱吉他的想望,撥動著我渴望愛情的心弦。
沉浸於金光石路的幸福氛圍,最後一條南山百年思鄉路的所有景點竟然全部被我忽略了,或許這是注定留下的伏筆,讓下一次來大邱成為可能。

走一圈大邱胡同,我在高達三十五度的大熱天下,感受到一個民族的剛毅與溫柔。