2016年12月24日 星期六

高雄的天空

出社會逾十年，始終認為，大學生活是影響一個人很重要的階段，這份重量並非一張輕薄的畢業證書足以衡量。
那段時期求知識的態度、所結交的朋友、以及養成的習慣，一直延續塑造成今日的我。

如果當年聯考時，我沒有勇氣選擇濁水溪以南的學校，恐怕現在還會沾沾自喜的以為台北市是台灣最幸福的城市。若非曾經在寬闊校園中生活，難保能養成每天運動的習慣。假如少了老師們的啟發與傳授，或許我不能像現在將興趣與工作接軌。倘若沒有認識來自各縣市的同窗相伴，我不會懂什麼是台灣最美麗的風景。
就像出嫁的女兒回家一般，就算再遠再忙，每年總要找個時間回老家。更何況不遠不忙的年終，最適合換個心情、找朋友敘敘舊，也看看正在島嶼南端，這座正在急速建設的港都。
地底下以往門可羅雀的高雄捷運，在政府的推動下，現在已經是一位難求，尖峰時刻也是用擠捷運來形容。這項便利的大眾運輸，正慢慢的改變著習慣以機車代步的市民們。另一方面，參天的住宅也悄悄的扶搖直上，高樓大廈不再是辦公室及飯店的專利，隨著都市發展，年輕一輩逐漸接受新穎但無法如透天厝般頂天立地的華夏住宅。
習慣北台灣物價，錢在高雄突然變大許多，不但消費變便宜了，到處都是城市中最奢侈的空間感。台北硬是在狹窄的市井中孵出兩顆快被擠破的大小巨蛋，在高雄，位於市區的高雄展覽館外頭，有一整片的室外平面停車場。抬頭可以很輕易地看到一整片的天空，以及無邊無際的海洋。
每回拜訪港都，小胖就像介紹自己的家當一樣，從飲食、文化到建築，一心想將高雄最特別、最新鮮的地方與我們分享，真不愧是接待過無數賓客的沙發客。比如有一餐突然想吃肯德基炸雞，他就說來高雄就來吃台灣碩果僅存的德州小騎士炸雞吧!! 炸雞大小約為肯德基的1.5倍大，每人四塊炸雞，足以讓我們從早飽到晚。
吃不飽碳烤牛排是小胖這次帶我們去吃的在地料理，豪不起眼的店面，省去大筆的廣告裝潢費用，將價格完全反應在厚實的食材上。

合理的消費水準、低廉的房價、便利的基礎建設與善良的市民，高雄曾經是我考慮久居的城市，只是最近留意到量化後的慘不忍睹的空氣品質。
這裡的空氣微塵可比擬這裡的陽光，總是熱情的擁抱著市民。
長久以來眾多市民倚賴生活的重工業，成了這座城市發展難以割捨的進行式。而低汙染的金融、教育、文化與觀光產業，似乎在這裡還看不到未來。

這幾年，高雄的綠地變多了、但藍天還是個很遙遠的夢，

我想，除了市長與市民的願景外，或許高雄所需要的是多一點時間吧。

於是，我心中有了南台灣成長，北台灣就業，東台灣終老的生命藍圖。
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2016年12月23日 星期五

2016年終考核 (下)

望著玻璃窗外六線道的民權東路上飛奔的車潮，蟹居在十坪不到的華廈中，雖然說不上舒適，卻也是目前最理想的選擇。2016年即將結束，我依舊沒脫離台北，踩著與去年相似的腳步，忠實地跟隨多數人上班族的作息: 上班 → 睡覺 → 再上班  → 再睡覺 → 又上班 → 又睡覺，周而復始的無限迴圈。
為了不讓青春留白，我很努力地利用循環之外的假期，哪怕只有48小時的周末，也要不斷嘗試拓展視角，試圖為平淡生活添增一點色彩。一年四季，各有不同的風采。春天出走紐西蘭，將十年前一個人上路的美好體驗分享給家人，夏天則來一段亞得里亞海的回憶，上演一場天時地利人和的絕美樂章，秋天鑽進瑞里的山區，與大學同窗把酒言歡，冬天奔上中橫，追尋那埋藏深山的楓紅。
當然也沒忘記一年一馬以及草嶺古道上的約定。
Polly就在這麼自然、不矯作的氛圍下，今年七月份打印在我的身分證背後，今後我們在法律上多了個親屬關係，從來沒想過，喜歡冒險的我，交女朋友竟是如此的保守，
不懂失戀、暗戀的滋味，戀愛的學分就這樣修完了，
九年來長期分隔兩地的我們，終於能當相看兩不厭的室友了。
婚後的我們是家人，各自仍擁有很大的自由圈，讓兩自由圈慢慢有更多的交集，是我今後努力的目標。

台灣有小英政府在掌舵，台北有柯p在把關，權力交到可信賴的領導者手中，今年的我逐漸淡出對於政治的關注，反而是遠在太平洋彼岸的川普與希拉蕊劍拔奴張的選舉，光看電視就讓人血脈噴張，也印證了我正活在一個不按牌理出牌的年代，一個充滿創意與瘋狂的年代。
小英不願承襲馬政府九二共識的鴕鳥心態，讓兩岸政府的矛盾逐一的浮上檯面，萬一哪天對岸老大失去耐性了，那就讓我換上衣櫃裡的軍服，上戰場保疆衛土吧。
登山方面，2016算是落寞的一年，年終以零座百岳收場，腳底只帶回了些許加羅湖畔的爛泥，45L的登山包整年僅拿出了一次，按照這個進度，去年立志成為高山嚮導的時程，恐怕得延期了。
今年少了在山裡得到的感動，但規律的作息與運動，讓我維持著硬朗的身軀，山一直都在，並不需要急著前往探望，時間到了，我自然就會在上面。

綜觀而言，一年中最驕傲的，是年初時決定開放3G進入我的生活，
一年的試用期，我駕馭著它所帶來的便利，阻擋了小屏幕背後的所有誘惑，
保持自己的步調，不隨外界起舞，
由Motorola i2000換到 Apple i-phone，從看報紙到滑i-pad，15年的光景過去了，審視自己是否因為科技變得更有智慧了? 朋友是否變更多了? 答案應該都是否定的。
沒有網路，出門不帶手機，依然自在。

2016年，也是成婚元年，明年起年終考核將不再是一個人滿足，一個人歡喜就好。
2017年，我們兩個人要協力編織更美的夢，讓美妙加成，使辛苦分擔，
如猴添豬究竟能有多強的威力呢，請拭目以待吧!!

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2016年12月18日 星期日

一家勇腳 - 2016台北馬拉松

八月底里約奧運落幕，一連串運動賽事激起的熱潮，由大腦透過神經傳至右手，送出了年底台北馬拉松比賽的報名表，這回不僅打破我往年"一年一馬"的約定，更一口氣拉了其他四名跑者下水，除了忠實的戰友貓外，還包括了年初才和我跑渣打馬的Polly，還有年逾花甲卻精神奕奕的爸媽。

有國際跑者的大型比賽，拿到參賽資格是參加馬拉松的第一項挑戰，首先要運氣夠好，2016台北馬拉松僅有不到五成的中籤率，爸媽就是抓住這低中籤率，半推半就的答應我幫他們報名。2016台北馬拉松賽事去蕪存菁，參賽者只有全程與半程馬拉松組兩種選擇，無法跑完 21.1Km的跑者只好當加油團或是志工。

九月初抽籤結果出爐，我報名的五張籤奇蹟似的全數中獎，爸媽喜憂參半的接受這幸運的事實，也註定了他們接下來兩個月得勤於練跑的命運。而我更是積極練跑，期待婚後的首馬能有亮眼的成績。倒是Polly被新工作的忙得不可開交，練跑對她而言竟成了虛應的差事。

12月18日比賽當天，我換上那件穿了近十年，有點不合身的戰袍抵達會場，和爸媽約好清晨六點市政府會場集合，五點半就接到他們提早抵達的電話，這份新鮮讓他們忍不住想趕快來體驗一番。再過幾天冬至就要來臨，不知道是心情抗奮還是天氣太暖，單著一件吊嘎並不會有任何寒意。
兩大贊助商Adidas與富邦金控完善的場地規劃，老天更是賞臉的給了跑者一個大禮，起跑的槍聲在一個空氣清新的溫度涼爽的清晨響起，我與貓在曙光的輝映下，邁出了愉悅的步伐。爸媽與Polly也開始半馬之旅也在半小時之後啟程。
 這次的路線規劃，不同於往年，台北市的幾座古城門從我們腳尖掠過，柯市長不是在台上致完詞就回家睡覺去，親切的在賽道旁與跑者們擊掌，一路上我從頭High到尾，沒有放過與路邊加油正妹帥哥擊掌的機會，當然每一個補給站，通通會停下來吃喝個痛快，尤其是今年白蘭氏大方的提供雞精暢飲。搞不好幾年後會出現人嵾藥酒哩!!
跑在前10%的隊伍中，大家維持一定的距離，依照自己呼吸的頻率，一邊想著下一個里程牌，一邊欣賞沿路的風景。
我跟隨著3h 30 m的配速員腳步前進，穩健的、無喘無痛的，像一陣風，吹進了終點。
爸媽與Polly等在終點後，用相機為我記錄這美麗的時刻。
我看到他們胸前掛的獎牌以及臉上的笑容，知道幾分鐘前，他們也是像我一樣興高采烈地通過終點的。
Polly沒練跑幾次，媽媽人生初半馬，C.W.Chen跑完游刃有餘，我無疼達陣。 
一旁的跑者，也為我們一家勇腳喝采。
笑開了的嘴，不只在鏡頭前，發自內心的喜悅，要合上有相當的難度。
剎那間，大家都年輕了十歲。
萬里無雲的晴空，讓我忘了這裡是時常烏煙贓氣的台北城。
老戰友貓也在一小時後回到了終點，這不知道是和貓跑過的第幾次馬拉松了，
往後更有數不清的賽事等著我們。
從離開會場，到吃飯與回家的路上，媽媽從未停止倒帶，反覆地放送幾個小時前完賽的過程，一面說著如果再讓我年輕個三十歲的話..........
一面問我明年何時要報名下一場馬拉松。
這樣的情緒陪她迴盪了好幾個白天和夜晚，才慢慢地恢復平靜。

這一幕，彷彿是2013年C.W.Chen剛完成初半馬時的翻版，
也是十年前，我完成初半馬時的寫照。

生活中，我們所追尋的，不就是這種讓人陶醉的片刻嗎?




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2016年12月10日 星期六

2016年終考核 (上)

台北城的行道樹掛上了奪目的LED燈，在夜裡閃閃發光，百貨公司前長出了一顆顆茂密的耶誕樹，欣欣向榮的布置，讓人不知不覺忘卻了仍在谷底掙扎的台灣經濟。收音機反覆地撥放著耶誕音樂，好像在提醒我，無論今年過的是好是壞，都應該細細回顧，好好收藏，然後給自己一個掌聲。
今年如往年，365天中大約有250天左右花費在工作上，工作有七個小時以上的時間在執行或撰寫手上2-3個學名藥研究計畫。在各部門的合作下，前兩年執行的兩個計畫，分別在年初與年中，陸續順利地送進了FDA的審查。對一個研發團隊來說，是一個正面的指標，畢竟公司多數的案子都無法走到這一步，對我個人來說，最可貴的，也最令我雀躍的，是實際參與各部門討論時，所產生的激盪與想法，公司金錢上小小的獎勵只是錦上添花罷了。然而，公司的營收狀況，雖然比前兩年有些為的長足，研發的帳面成果也遠優於過往，但這一切還是距離投資者們的期待非常遙遠，至少一個股價破百的公司沒有長年虧損的理由。
2016年的年終考核，在我待的部門突然變得十分草率，不僅刪去了所有能寫建議的欄位，連年終的績效訪談也省了，對於關心公司發展，以及在乎自己生涯發展的員工來說無疑是一個無情的屏障，這個屏障像是關閉了港口的燈塔，向前找不到目標，回頭看不到軌跡，迷失在汪洋的職海中。而正當我百思不得其解時，有一天突然想通了，"主管的評價真的重要嗎?" "上級的評價夠客觀嗎?"，或許這是公司為了不讓員工在歲末有所得失，所想出的貼心辦法。 懂得自律的人，年終考核應該是留給自己評分的，究竟為公司盡多少力、花多少心思在工作，自己最清楚。

因為有兩件案子的送進FDA，帳面上2016年的成績單比去年亮眼許多，最大的收穫與貢獻是寫了不少送件文件，運用到了留學時打下的論文撰寫能力，兩星期前甚至還有機會與FDA官員答辯，雖然這些對公司而言，都不算是了不起的成就，但卻足以讓我熱血彭湃，維持工作的動力。於是，我對於今年工作上的表現，算是滿意的。
可是，接下來呢? 送件之後，除了固定周期回覆FDA的信件外，就沒有太多令人心動的工作內容，公司將我們部門逐漸定位在品管的分析操作上，強調的是熟練細心與執行，實際投入創新研發的資源銳減，我憂心著埋首執行缺乏創造突破的工作，會消磨我的想像力，也枉費了對於化學世界的熱情。而需要釐清研發過程的來龍去脈，以科學的邏輯性撰寫送件文件，似乎為我開啟了另一扇窗。為了自己2017一整年的幸福，也為了公司的遠景，該是做些不一樣的事情時候了。

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2016年終考核 (下)
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2016年12月4日 星期日

吹落一片楓紅

今年的冬天至此，絲毫感受不到一丁點的寒意，不知道是北方的冷氣團忘了南下，還是我們製造的二氧化碳產生了溫室作用，十二月份了，大街上還可以看的到短袖短褲的穿著，我每天下班穿著吊衫與小短褲在操場上慢跑，也足以逼出微濕的汗水，卻又沒有夏天般的全身淋漓，這種天氣正是出門踏青的好時節。

每年此時，淡水老家附近的楓樹，將道路兩旁鋪成一整片狹長的紅地毯，原本是在地居民的後花園，網路的發達使然，也就再也沒有不足為外人道也的秘境了。今年，聽爸媽說，連一片楓紅都沒有，青青的綠葉至今仍傲然的掛在枝頭上。Polly偶然從電視上看到台灣深山上的楓葉，正悄悄的在變色，螢光幕上的景色竟激起她追楓的好奇心，往年賞楓只需幾分鐘的車程，今年我們竟瘋狂的繞過半個台灣，直搗位於中橫的福壽山農場。
單趟就要五小時的車程，當天往返，除了欣賞美景外，更重要的是尋找冬天的蹤影。凌晨四點遊覽車從台北出發，國道上整齊劃一的街燈，倒映在沉睡的基隆河上，搭乘的遊覽車就像龍貓公車般，在黑夜裡暢快的、靜悄悄的穿過了盞盞街燈，天甫亮時，我們已在宜蘭縣南山部落休息，這裡也是前往眾多中央山脈登山口的必經之路。

過了南山部落後，是無窮的U型彎路，考驗司機的駕駛技術，也測試我們的耐晃程度，此刻竟入睡眠是最舒服的狀態，九點半醒來，車子已停妥在海拔2100公尺的福壽山農場。迎接我們的不是滿片的楓樹，而是整排的水果攤。正值蜜蘋果的產季，它的特色就是醜陋的外觀，卻有著極濃郁的蘋果味，都市裡很難買的到，所以同車的團員們，大家多多少少都有採購一些。

看到滿山坡的果樹，與街上的農藥行，我想到小時後地理課老師教的，這些梨山上果農下的肥料，讓德基水庫優養化。種植水果所使用的大量農藥，隨著土壤滲入地下，汙染了下游水源。基於此理由，儘管知道眼前的水果肯定香甜，我和Polly並沒有購買、甚至試吃任何一粒水果。
福壽山農場屬於國軍退輔會轄區，所以園區內幾乎都是替代役男在為大家服務，
一些從未來過山裡的都市人，難免抱怨山上的服務不周，販賣部只賣三兩樣零食與飲品，煮咖啡的是穿著土黃色制服的役男，山底下隨便一間便利商店的貨物都比這裡齊全。
他們會抱怨，因為過慣了方便的日子，忘了這裡是海拔2000公尺的中部橫貫公路。
因此，停車場塞滿了大小遊覽車，仍舊保持農場該有的樸質，平地的商業氣息並沒有隨著人們被帶到山裡。我們隨著導遊的腳步，花了一個半小時繞了農場一圈，而真正有楓樹的地方只是鴛鴦池旁很不起眼的角落。
山上的陽光格外溫和，天空是意外的清澈，遠方山脊一覽無遺，如能在此服替代役，想必是人生記憶中美好的一段歲月吧!!
電視上廣為傳唱的楓樹群，是在農場對面的松盧，也是蔣中正與經國先生的行館，日式的磚瓦房舍搭配門前的楓紅，頗具北國的風格。大批人潮透過手機或者相機不停歇的記錄下這燦爛的時刻，包括了Polly，放著360°的全景不顧，眼裡緊盯著5吋大小的螢幕上的縮影，自得其樂地欣賞著。
如果是這樣，從家裡的電視或網路賞捕捉不是更容易些嗎?
照片與景像是廉價的記憶，都是可以輕易地複製傳送，置身於此，是否該靜靜的聆聽枝頭搖擺的節奏，感受冬天曾經來過這裡的證明呢?
我望見一位年邁的老翁，獨自地坐在椅子上，什麼事情沒做，用他老化的雙眼，靜悄悄的觀察大自然的樣貌，用他陳舊的肺，緩慢的吸取芬多精，用他接近耳背的雙耳，過濾掉遊客的喧雜聲。頓時間，我腦筋突然浮現出我三十年後的模樣。
松盧的正門，是一尊先總統蔣公的銅像, 昔日呼風喚雨的領袖，今日孤獨的在寒風中罰站，遊客們很自然沒看見地繞過，根本沒人理會，而他背後的那片楓樹林，才是大家所關心的焦點。
將公應該沒想到，他的風采居然比不過幾棵樹，也沒預料到平地的蔣公銅像一個個被連根拔起，這一尊的壽命恐怕也沒有楓樹們長久。
誰說人定勝天?  我們只是順應四季更迭的過客爾爾。
下午兩點離開農場，又是五個小時的車程。大家在車上睡得東倒西歪，我們繞過一座又一座的山腰，下到平地，進入都市，那是我們最孰悉不過的生活環境。

感謝這趟瘋狂的旅程，讓我確定2016，冬天的確有在台灣停留。


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2016年11月14日 星期一

健檢報告

每年的第四季，是員工健康檢查的大日子，公司從總經理到操作員，都能得到一次全身性的健康檢查。就算今年公司財政上並不寬裕，在很多福利上做了些妥協，健康檢查的預算是一毛也沒精簡，就連員工的眷屬也能以優惠的價格，接受相同的檢查。這也是公司眾多福利政策中，最得我心的一個，因為這意味著公司將我們視為"人"在看待，凡是人就免不了生老病死。於是，為勞工們的健康把關，給我們最直接的幸福感。

平常我們是出藥品檢驗報告的部門，今天收到的則是診所對我們健康出的檢驗報告。
身在製藥產業，每天參與藥錠、膠囊、軟膏等藥品從研發到製造的過程，我期待自己是以製造藥品養活自己，而不是靠服用藥物而存活。平日在化學分析部門工作的派克猴子，就是試著開發出準確的檢驗方法，提出分析報告，來確保上市藥品的品質。工作久了，對於結果是否符合預期規格，變得十分敏感，尤其看到超出規格的紅字，因為那代表著製程上或是分析上出了問題，各部門得費好大工夫調查，最終成品也得銷毀。

於是，產品規格的設定、化驗品項、方法與數據的真實性，每一個環節都考驗著藥廠員工的良心。而良心很直接地反映在營運成本上，如果沒有良心，檢驗規格可以訂得很寬鬆，讓偏差很大的成品也可以輕易過關，化驗項目可以能省則省，方法也可以陽春的沒有好壞鑑別度、實驗數據造假其實也有瞞天過海的可能。

產品化驗結果只要有一項超出規格，代表這批藥做失敗，註定了製造成本的損失，大家得焦頭爛額的尋找原因，以避免類似情況再次發生。藥做的好壞，要靠品管部門的確實化驗、品保部門的嚴格把關。我們身體的好壞亦然，靠著體檢，我們才能了解到自己身體有哪些器官功能正常，那些不合乎標準。不同的是，健康沒有品保部門幫我們把關，如果有也是公信力很薄弱的政府單位，得靠自己為檢驗結果負責，畢竟我們的身體已經出廠用了幾十年，過了保固年限，不能找爸媽理賠。

藥品做壞了，還有重做的機會，但我們的身體壞了，只能期待調養修補，就算換了零件，也沒有原廠來的好用。任何檢驗方法都有它的偵測極限與適應性，我們只能盡可能掌握風險較大的一些指標，若真的等到病了疼了，不得不面對時，常常已經為時已晚。在歐洲，大多數人都有健康保健的觀念，在台灣，很多人都有養成吃藥看病的習慣。我周遭的人，普遍缺乏保養身體的想法，不太了解自身健康狀況，把工作看的比身體還重要。打個比方，業務部門會為了的業績差而苦惱，工廠會為了製造瓶頸傷神，研發化驗部門常常為了一個不符合規格的數據，研擬了半天。我卻發現大家拿到體檢報告時，很少人仔細去研究探討它，尤其是紅字一堆的人。甚至還有同事說，數據參考就好，不見得準，超出規格也不一定會生病。
我猜他們除了忘了自己的專業外，也忘了這一生與我們共存亡的是我們的身體，而不是上班的公司。

健康比財富更可貴，無知比疾病更可怕。

體檢報告出爐，派克猴子的身體素質幾乎與去年同期維持相同的水準，隨著年紀增長、身處都會區、每天待在空調房，追求數值完美可說是一種苛求。我所能做的就是每日運動、奉行簡單的飲食習慣，其餘的就交給命運來決定了。

這份工作每日提供健康的團膳，輕薄的工作壓力，以及自由的下班時間，雖然公司前景朦朧、也消磨了不少我求知的熱情，三年來仍讓我保持樂觀的生活態度及身體素質，應該算得上是幸福企業了吧!

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2016年11月12日 星期六

秋風的話

2016年的第四季，紊亂的立法院，無頭蒼蠅般的政府，敵不過勞方團體的強烈訴求，讓原本就已經收休二日的勞工，平白無故地多放了三天的特別休假。包含了這個周末的國父旦辰紀念日。這些對我們來說平白無故獲得的假期，以及早已視為理所當然的周休兩日，都是社會上一群站在勞工陣營的熱血志士，他們犧牲自己的時間與假期，不斷的爭取、逐漸改變了廣大以有限的生命，換取微薄薪資的普遍社會現象。

身為既得利益者的我們，倘若把放假當成偷懶的藉口，沒有利用假期積極的生活著，或者把握住充電的機會，便枉費了這番美意。從前年返台起，每年到了歲末，舒爽的秋風總會提醒我到大里天公廟看看大海、花海與人海。就像每年春來，陽明山上的吉野櫻同樣也會呼喚著我，回到無極天元宮旁的老家一樣。
2014年，是花開的最狂野的一年，山頭像是軟綿綿的玩偶，風行草偃，與海上的浪花相互的呼應著。蔽日的烏雲，添增了些涼意，低沉的好像要壓到海上的那隻烏龜。
三年前，豪情三兄弟滿臉的稚氣，我一面期待著柯文哲能夠為台北市帶來嶄新的未來，
一面寄託著公司的營運能漸入佳境，當時公司的股價衝破300元，大家士氣高昂，前景一片光明。
2015年，芒草們全心投入，盡全力的搖擺，在藍天的照映下，有著鮮明的層次。
新北市政府的推波助瀾，吸引了更多的人海來朝聖。
公司也在那年，突發奇想，成立了子公司，挹注更多的資金，準備展翅高飛。
佳人與我，共賞美景，即便花海不如去年澎拜，清新的草香與綠野，滋潤了我們的肺腑。
此時的台北市已由白雲取代藍天，柯市長大刀闊斧，力求革新。
我在公司獲得更多的器重，有更寬廣的學習機會，
但公司營運依舊不見起色，股價腰斬，在150上下迴盪。
2016年的今天，稀疏的芒草，我們要努力的尋找，才能找到她的芳蹤，
我們不禁想問，是我們來的時機不對，還是花兒已找不到綻放的理由。
柯市長的施政受到了嚴厲的挑戰，滿意度直直下滑，欲角逐下屆市長的國民兩黨早已在旁磨刀霍霍。
長期的虧損，讓投資人對我們公司逐漸失去了耐心，股價已經在100上下苦撐震盪。
於是我們選擇遠離人群，走向更高更遠的路途，儘管沒有人知道下一個山頭是否有滿山遍野的芒草，等著我們。然而，可以確定的是，停在原地、跟著眾人的腳步，到頭來就會一無所獲。
有人質疑柯市長的用人不當，更多人直指他把台北市用的一團糟，掀出了一堆弊案，卻不知道怎麼收拾。但是弊案掀開了，總比一直假裝沒看見，或者放著藏汙納垢好吧!!
公司經營也是如此，老闆求好心切，帶著我們走在鋼索上，萬丈深淵，我試著不往下看。
縱然更多的芒草並沒有出現，但沿路上的景致，已讓我心滿意足，我們決定明年不要再重複傻傻的走沒有芒草的草嶺古道。桃源谷步道成為我們解散前的約定。
春去秋來，四季更迭，都不是你我可以掌握的。花開有時，花落有時，晴有時，雨有時。世界不是圍繞這我們轉，每次興高采烈出門踏青，未必都能欣賞到最美的風景。你我在一次又一次的出遊探訪，尋尋覓覓中，白了少年頭。

這座城市，不管是誰當家，總有人欣喜若狂、也有人牢騷滿腹。政治這玩意，不會因為誰當選就產生烏托邦，所以也不會因為誰落選而世界末日。再怎麼說，我們所能珍惜的，就是手裡那張輕薄卻有力的選票。

工作也一樣，不是每一分努力都是公司營運的助力。
我得承認，公司的前景如何，老闆的態度幾乎決定了一切。但我知道，當我在公司服務，就該為自己的核心價值奮鬥，直到哪一天心灰意冷、喪失鬥志的那一刻為止。

年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，
無論何時，不管是誰，這世界本來就沒有義務依循我們的目標運行，
但我們不必為此惆悵，
因為扎實的握在每個人手中的，是每天二十四小時的光陰，每年三百六十五天的歲月，
讓我們追尋生命的意義，體會活著的美好。

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2016年10月12日 星期三

雙手合十 (5) - 洗手作羹湯

這趟來曼谷發現，短期廚藝教室，已發展為當地旅行的一種特色，讓外國人深入了結博大精深的泰國料理。廚藝教室廣布在曼谷市的巷弄間，只要上網打"曼谷廚藝學校"就有數不完的資訊。基本上內容都大同小異，一堂課大約4-5小時，部分課程還包含了到傳統市場購買食材。遊客們只需事先上網預訂課程時段，要學的菜單都也都可以事先查好。

各家的料理其實大同小異，最大的差別在烹飪的環境，對於燒菜這檔事派克猴子沒有太高的興致，然而，對於食材的認識，反而是課程中令我最心動的橋段，因為大部分下菜的香料植物，是我沒看過也從未聽過的，十分新鮮。
於是我們預訂了這間Sompong Thai Cooking School 晨間課程。
大部分參加的學員以年輕女性為主，一班大約15名學員左右，等學員到齊後，老師Irin帶著學員們手拎著菜籃，來到附近的傳統市場，教大家認識食用植物。
光是生薑就有好多品種，茄子也是有胖矮高瘦之分，就連辣椒也有整個家族可以介紹，
有了這麼多食材的花樣，怪不得泰式食物可以料理得層次分明，
要不是上了這堂課，或許一輩子我都不清楚這些常接觸的食材，居然有這麼多可食用的親戚。
我們拜訪的市場和台灣的傳統市場差異不大，與預期中的蚊蠅四處飛、老鼠滿街跑的景色大相逕庭。Polly在市場內買了ㄧ罐1公斤的蝦醬，只要100泰銖，我則開始擔心這罐味道極濃厚的調味料不知道要用到何時。
回到教室裡，因為蒸糯米需要較長的時間，所以我們第一道學的是做飯後甜品芒果糯米飯，
即便這看起來極為單純的甜點，也隱含著不少學問。糯米蒸的時間、椰漿放的時機，還有糖放的濃度，都會影響最終的口感。
了解製作過程，我的心得是，甜點這種東西有著極高的糖分，
很不適合給住在城市的動物食用。
第二道菜學的是開胃菜，今天Irin老師教的是柚子沙拉，也是今天上課本人最喜歡的一道菜。
我們每一位學員都是主廚，由小廚幫我們把料都備好，我們只需發揮刀工、以及依自己喜好調出自己滿意的醬料。
原本味道平實呆版的文旦，經由我們華麗的加工、濃妝艷抹後，根本判若兩人。
原本吃幾口就食之無味的柚子，成為讓唾液不停分泌、嘴巴停步下來的美食，
本來廉價的水果，頓時變成一盤體面的料理上桌。
有些女人不化妝不敢出門見人，由此可見一番。
第三道菜是紅咖哩蝦，原本竊喜著只要加幾匙咖幾粉或是放個咖哩塊就完成了。
這才知道，我對於咖哩的有如此大的誤解，嚴格來說，這大概是這輩子第一次吃到真正的咖哩。以前吃到的只是具有"咖哩"風味的食物罷了。
老師教我們從磨製咖哩做起，這是件勞力密集的差活，
所有香料都要被磨得很碎，需要大家一起分工合作完成。
當然，拜文明所賜，老師也有教偷懶的方法，就是放入果汁機裡打，但風味還是有些許差異。
最後一道椰漿雞，算是湯料理，做到第四道菜，對於泰式香料的用法與切法，已慢慢的熟能生巧，只是區區四道菜一共費了大約兩小時，先不論口味，如果開餐館的話，顧客老早走光光。
畢業成果展後，迅速的將之下嚥。這一餐，連一向對味覺遲鈍的派克猴子，從口腔食道，延伸至胃腸，都能感受到香料們釋放出來的分子，所產生的刺激。
我們不可能因為上了這堂課，就知道泰式料理的精隨，甚至連輪廓都看得模模糊糊。
更別說回家以後可以重複課堂上所學，將泰國美味複製給親朋好友嘗嘗。
那你不禁問我，上這堂課最大的收穫是什麼? 
是自己燒飯的成就? 還是認識食材的新鮮感? 或是飽足一頓的滿足?

我想，最後留在記憶裡的，
是Irin老師很自豪、很誠懇將泰國人的生活與我們分享的過程，讓我們對於泰國文化有更深一層的認識，
做菜，只是她所採用的方法爾已。

我也希望每個台灣人，當外國人來訪時，我們也能很驕傲的、很熱情的用我們熟悉的方法，將台灣的美好，傳達到他們的記憶中。




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2016年10月11日 星期二

雙手合十 (4) - 飯桌上的曼谷

這一回來曼谷，花在飯桌上的時間，是一般旅程的好幾倍，因為泰式料理瘋迷全球、世界各地都可以輕易吃到泰式料理，嘗鮮是我們曼谷旅遊的一大重點，循序漸進則是我們嘗鮮的方式。 由於不闇當地衛生習慣，一開始只挑選環境較佳的餐廳或者是賣場內的餐館，像是第一天介紹的Kum Poon泰國東北料理餐廳與Nara。論衛生、服務或是口味都有一定的水準，但就是少了讓人印象深刻的感覺。飯桌上的曼谷這一篇紀載的是這趟旅程中令我們回味的幾頓餐食。,
Le Méridien飯店提供的自助早餐，有一道每天必點的現煎的料理 - Thai Style Omelette，看似簡單的煎蛋，搭配九層塔和燻鮭魚，淋上特調甜辣醬，最後佐以辣椒和香菜，變成了我的最愛。
除了泰式歐姆蛋之外，其他的料理也不馬虎，尤其水果是他的強項，米粉湯的湯頭也非常地入味。為了滿足飯店裡許多日本籍的房客，特別闢了一區日式早餐，提供了壽司、清粥和玉子燒等食材，也很合我們台灣人的口味。
而我們住的另一間飯店， Hotel Vie Bangkok MGallery，儘管有著優雅的用餐環境，但在菜色的花樣與口味上就屬一般飯店的平舖直述型，讓人吃過就忘。
這幾天吃的餐館中，最值得推薦的莫過於這間位於BTS 東羅站(Thong Lo)不起眼的泰東料理食堂，Supanniga Eating Room，毫不起眼的店面，裏頭卻隱藏著悠閒的氣氛，尤其當天正值炙熱難耐的豔陽天，一走進餐館有如由沙漠步入綠洲的舒暢。
菜單上有相片，即便看不懂文字敘述，也可以很清楚的知道待會端上桌的會是什麼。只要稍稍的詢問是否會辣即可。天熱的關係，先點了杯飲料去暑氣，服務員就在我們面前表演現調凍飲，酸甜冰涼的滋味，滋潤了咽喉，也挑起了食慾。
鑒於之前吃了幾餐泰國餐，都是偏重口味的料理方式，我點了一份看起來清爽單純的酌料飯。別小看它只有幾搓配料，學問就在於他們彼此和諧的在舌頭上翻滾，營造出獨特層次感。Polly點的河粉也是爽朗可口。
如果你想嘗試街邊攤販的庶民美食，但又擔心衛生條件不佳，不妨到Central Embassy的地下一樓的美食攤嘗嘗，這裡將十幾種不同的小吃整合在一起。
用餐時只要將消費卡一刷，最後到出口收銀檯結帳即可，如此一來攤販只要專心下廚，省去結帳找零以及食物被鈔票上細菌汙染的風險，是非常高明的一種做法。
我嘗試了蚵仔煎，煎的脆酥酥的，口感像是餅乾一樣，不像台灣的蚵仔煎黏涕涕的 。要注意的是，還好旁邊的醬汁分開放，因為有夠辣的。
Polly點的海鮮米粉湯就很普通，打的是安全牌。
我不是在地人，所以無法得知Central Embassy地下一樓美食攤賣的小吃是否道地，但就一個觀光客的角度，無論在價格上還是風味上、乃至於用餐氣氛，都比不上街邊擺攤的小吃。

來曼谷第三天後，我們開始勇敢嘗試人行道旁或暗巷裡的無店面小吃。
初試啼聲是這攤位於BTS Phrom Phong站路旁的雞肉飯，
當天晚上正落著磅礡大雨，我們一邊吃，一邊用雨傘擋住屋簷濺下的水滴，雞肉飯從攤子端上桌前想必也參了不少雨水，但我們倆還是坐在濕漉漉的町仔下，將兩盤雞肉飯一口也不剩扒的精光。
而且，這一頓餐只花了100泰銖。
有了第一次經驗，發現自己的腸胃還挺耐操的，我們更加的勇猛的嘗試街邊小販，
一樣的一碗麵，用不同的器皿裝盛，在不同的場所，在不同的時間享用，都會影響這碗麵在記憶中的味道，
桌上的這碗麵，是在背對著7-11門口吃完的，清湯裡參雜著摩托車與公車的排氣，行人路過偶爾還會探頭看看我們，用眼神表達著"怎麼有觀光客來吃這個"。
幾顆不知用何種材料製成的丸子，竟意外的可口。
這樣一碗什錦丸子麵，也只要50泰銖。
屁股才剛離開麵攤，才沒走幾步路，眼睛不小心瞄路旁著鍋黃澄澄的滷豬腳，我和Polly馬上挑了位子，點了一盤豬腳飯。豬腳魯的軟到入口即化的地步，強烈懷疑這鍋豬腳可能已經滷了一整個星期，奇怪的是旁邊的雞蛋，卻是向溫泉蛋般，鮮嫩的蛋黃緩緩地流出。
這一盤豬腳飯，也只要50泰銖。
隱藏在曼谷藝術文化中心二樓的小麵攤，是離開曼谷前的最後一餐，匆匆一瞥，竟忘了將食物的味道儲存，只能看著照片想像著它的味道。
六天的吃喝曼谷，肚子能裝的食物十分有限，還有無數的料理等待我們去品嘗，
在這裡要感謝阿舌阿腸阿胃的兩肋插刀、鼎力相助，在吃了又辣又酸又甜的食物後，還能將之完好的打包成大便，準時的落在馬桶裡。


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